『会社に頼らず生きるために知っておくべきお金のこと』 泉正人著 ・「FL比率」・・・飲食店の場合 Foodコスト（材料費）と、Labor（人件費）を合わせたものがFLコストです。売上に対するFLコストの割合をFL比率といって、飲食産業では、一般的に60〜65%程度…